貼士：如果加生蛋黃，做出來的冰淇淋會有少許的冰碴，介意的就別試，如果不想加糖，換成蜂蜜也是可以的。
做法二
用料
芒果200克，酸奶305克，淡奶油175克，細(xì)砂糖80克。
做法
1.所有材料放入容器，放冰箱冷藏1小時(shí)。
2.用攪拌機(jī)打至發(fā)泡(約2分鐘)。
3.冰激凌機(jī)桶提前一天放入冰箱冷凍。
4.桶內(nèi)冷媒完全凍實(shí)，沒有液體流動的聲音，從冰箱取出。
5.裝好冰激凌機(jī)上蓋，打開電源，啟動機(jī)器。
6.把打至發(fā)泡的冰激凌材料慢慢倒入冰激凌機(jī)內(nèi)，開機(jī)工作30-35分鐘，細(xì)滑的冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯裝好放入冰箱冷凍保存。
烹飪技巧
1、現(xiàn)做的冰激凌全是無蛋配方，準(zhǔn)備材料更簡單，做法也更容易;
2、冰激凌液體做好后，慢慢倒入已經(jīng)啟動機(jī)器里，這點(diǎn)很關(guān)鍵，如果先倒液體再啟動機(jī)器，會使機(jī)器負(fù)載過大，底部會先凍實(shí)，不好攪拌;
3、如果沒有冰激凌機(jī)，可放入冰箱冷凍室，半小時(shí)取出用電動打蛋器或蛋抽攪拌一次，攪拌四至五次也可達(dá)同樣效果。
營養(yǎng)價(jià)值
健康美味，延年益壽。酸奶冰淇淋，所采用的制作原料是具有多種保健功能的五谷食品以及新鮮時(shí)令果蔬和純正酸奶加特制冰淇淋底粉，既能保持冰淇淋的有效營養(yǎng)和保健成分不流失，同時(shí)又能保持酸奶芬芳和清新、自然的味覺享受，使做出的冰淇淋口味更純正，口感更醇厚。
酸奶性平，味酸甘;具有生津止渴，補(bǔ)虛開胃，潤腸通便，降血脂，抗癌的作用。它是一種功能獨(dú)特的營養(yǎng)品，能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡;經(jīng)常喝酸奶可以防治癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良;酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲;老人每天喝酸奶可嬌正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏;婦女更年期時(shí)常飲用，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、腸燥便秘之人食用;適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用;適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用;適宜皮膚干燥之人食用，也可作為美容食品食用;婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細(xì)膩、有光澤。因此，酸奶在國外被譽(yù)為長壽食品。
酸奶冰淇淋制作過程中，采用通過美國FDA認(rèn)證的專用冰淇淋粉?？筛鶕?jù)消費(fèi)者口味和需要的不同，選擇加入純奶油或健康植物油。酸奶冰淇淋口感純正、細(xì)膩爽滑;加入植物油制作而成的冰淇淋天然健康、低脂低糖，不會增加高熱量攝入，廣受酷炫時(shí)尚、個(gè)性飛揚(yáng)的愛美人士所青睞。
