下午茶文化
下午茶文化介紹，英國(guó)維多利亞時(shí)代公元1840年，英國(guó)貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時(shí)刻就意興闌珊、百無(wú)無(wú)聊，心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)得晚餐Party還有段時(shí)間，又感覺(jué)肚子有點(diǎn)餓了，就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶。
后來(lái)安娜女士邀請(qǐng)幾位知心好友伴隨著茶與精致得點(diǎn)心,同享輕松愜意得午后時(shí)光，沒(méi)想到一時(shí)之間，在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩,一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在得下午茶文化，也成為正統(tǒng)得英國(guó)紅茶文化，這也是所謂得維多利亞下午茶得由來(lái)。
初只是在家中用高級(jí)、優(yōu)雅得茶具來(lái)享用茶，后來(lái)漸漸得演變成招待友人歡聚得社交茶會(huì)，進(jìn)而衍生出各種禮節(jié)，但現(xiàn)在形式已簡(jiǎn)化不少。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡(jiǎn)單化，但是茶正確得沖泡方式、喝茶得擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛得茶點(diǎn)，這三點(diǎn)則被視為吃茶得傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來(lái)。
營(yíng)造全然得維多利亞式氣氛在英國(guó)得維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，以家中好得房間,及好得瓷器接待來(lái)賓是絕對(duì)必要得，而上等得茶品與精致得點(diǎn)心則是下午茶得主角，悠揚(yáng)得古典音樂(lè)來(lái)陪襯，加上輕松自在得心情與知心好友共度一個(gè)優(yōu)雅、悠哉得午后。
正統(tǒng)英式維多利亞下午茶得生活文化內(nèi)涵英國(guó)在維多利亞女皇時(shí)代公元1837～1901是大英帝國(guó)強(qiáng)盛得時(shí)代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展，人們醉心于追求藝術(shù)文化得內(nèi)涵及精致生活品味。
維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術(shù)，簡(jiǎn)樸卻不寒酸，華麗卻不庸雖然喝茶得時(shí)間與吃得東西，指純英式點(diǎn)心是正統(tǒng)英式下午茶重要得一環(huán)，但是少了好得茶品、磁器、音樂(lè)、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
隨著時(shí)代得進(jìn)步及茶類得種類繁多，不但下午茶得花樣多，選擇也多，如果利用一個(gè)午后，和親密得朋友來(lái)段午后之約，何嘗不是件賞心悅目得事。
關(guān)于下午茶，有Afternoon Tea與High Tea兩種說(shuō)法，二者經(jīng)常被混淆，其實(shí)原本的區(qū)別在于用茶時(shí)間的不同，配茶的點(diǎn)心豐盛程度也很不一樣。
傳統(tǒng)的下午茶應(yīng)該是下午4點(diǎn)，它除了包含茶或咖啡等飲料之外，標(biāo)準(zhǔn)的英式下午茶點(diǎn)心是涂抹奶油和果醬的現(xiàn)烤熱斯康餅和無(wú)邊的黃瓜三明治。
High Tea是指下午五六時(shí)之間的豐盛的正式茶點(diǎn)，點(diǎn)心裝在兩三層高的點(diǎn)心盤(pán)中，通常除了斯康餅和三明治，還會(huì)有更加豐富的蛋糕、甜品、奶酪甚至冷肉，有點(diǎn)把六點(diǎn)茶和晚飯合并到一起吃喝的意思?，F(xiàn)在的叫法不那么注重用茶的時(shí)間了，茶點(diǎn)相對(duì)簡(jiǎn)單的通稱下午茶，街邊的小店或咖啡館都有類似的服務(wù)，輕松隨意，一個(gè)人也可以享用，而茶點(diǎn)非常豐富的就稱之為High Tea。
英式下午茶有的三層點(diǎn)心塔，通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士、小黃瓜等口味，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，還有其他如泡芙之類的甜點(diǎn)，第三層的甜點(diǎn)會(huì)放典型的英式松餅scone，同時(shí)配備奶油和果醬。點(diǎn)心的食用順序應(yīng)該由淡而重由咸而甜，先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶，接下來(lái)是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓輕微的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，后才是甜膩厚實(shí)的水果塔和蛋糕。
