下午茶文化
下午茶文化介紹，英國維多利亞時代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無無聊，心想此時距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)得晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶。
后來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精致得點心,同享輕松愜意得午后時光，沒想到一時之間，在當(dāng)時貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩,一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在得下午茶文化，也成為正統(tǒng)得英國紅茶文化，這也是所謂得維多利亞下午茶得由來。
初只是在家中用高級、優(yōu)雅得茶具來享用茶，后來漸漸得演變成招待友人歡聚得社交茶會，進而衍生出各種禮節(jié)，但現(xiàn)在形式已簡化不少。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡單化，但是茶正確得沖泡方式、喝茶得擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛得茶點，這三點則被視為吃茶得傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來。
營造全然得維多利亞式氣氛在英國得維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，以家中好得房間,及好得瓷器接待來賓是絕對必要得，而上等得茶品與精致得點心則是下午茶得主角，悠揚得古典音樂來陪襯，加上輕松自在得心情與知心好友共度一個優(yōu)雅、悠哉得午后。
正統(tǒng)英式維多利亞下午茶得生活文化內(nèi)涵英國在維多利亞女皇時代公元1837～1901是大英帝國強盛得時代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展，人們醉心于追求藝術(shù)文化得內(nèi)涵及精致生活品味。
維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術(shù)，簡樸卻不寒酸，華麗卻不庸雖然喝茶得時間與吃得東西，指純英式點心是正統(tǒng)英式下午茶重要得一環(huán)，但是少了好得茶品、磁器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
隨著時代得進步及茶類得種類繁多，不但下午茶得花樣多，選擇也多，如果利用一個午后，和親密得朋友來段午后之約，何嘗不是件賞心悅目得事。
關(guān)于下午茶，有Afternoon Tea與High Tea兩種說法，二者經(jīng)常被混淆，其實原本的區(qū)別在于用茶時間的不同，配茶的點心豐盛程度也很不一樣。
傳統(tǒng)的下午茶應(yīng)該是下午4點，它除了包含茶或咖啡等飲料之外，標(biāo)準(zhǔn)的英式下午茶點心是涂抹奶油和果醬的現(xiàn)烤熱斯康餅和無邊的黃瓜三明治。
High Tea是指下午五六時之間的豐盛的正式茶點，點心裝在兩三層高的點心盤中，通常除了斯康餅和三明治，還會有更加豐富的蛋糕、甜品、奶酪甚至冷肉，有點把六點茶和晚飯合并到一起吃喝的意思。現(xiàn)在的叫法不那么注重用茶的時間了，茶點相對簡單的通稱下午茶，街邊的小店或咖啡館都有類似的服務(wù)，輕松隨意，一個人也可以享用，而茶點非常豐富的就稱之為High Tea。
英式下午茶有的三層點心塔，通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士、小黃瓜等口味，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，還有其他如泡芙之類的甜點，第三層的甜點會放典型的英式松餅scone，同時配備奶油和果醬。點心的食用順序應(yīng)該由淡而重由咸而甜，先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶，接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓輕微的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，后才是甜膩厚實的水果塔和蛋糕。
