1、零食補充營養(yǎng)
老人咀嚼及吞咽能力較差，一餐吃不了多少東西，進食時間又拖得很長。所以不妨讓老年人一天分成5～6餐進食，在三次正餐之間準備一些簡便的零食，比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆?jié){加蛋等。
1)數(shù)量不宜過多。零食不能和正餐相比，因為它只是一種額外的補充。因此不可過量，否則也會影響健康。
2)掌握好時間。吃零食應以兩餐之間或夜間工作、學習之余感到饑餓時，以補充正餐的不足，并以易于消化的零食為宜。
3)不吃熏烤、油炸的零食。因食品經(jīng)熏烤、油炸后，極易產(chǎn)生有害的物質，對身體健康有害，嚴重的還會導致中毒或引發(fā)癌變。
4)不宜多食冷飲類的零食。因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮，減弱消化功能，易誘發(fā)胃腸炎等疾患，尤其是冷飲對兒童、少年、老年人更為不利。
2、限制油脂攝取量
老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)，而且要少用油炸的方式烹調食物。另外，糕餅類的油脂含量也很高，要盡量避開。
3、主食加入蔬菜一起烹調
為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，比如大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類等，切成小丁或細絲后烹調。如果老人家平時以稀飯或湯面做主食，可以加進1～2種蔬菜一起煮，確保他們每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。
4、每天吃2份水果
水果是老年人常會忽略的食物。
臺灣發(fā)布的營養(yǎng)調查顯示，當?shù)乩夏耆嗣刻斐运蛔?份。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用。如果要打成果汁，必須注意控制總量，打汁時可以多加些水稀釋，以防糖分過高。
5、著重補充B族維生素
粗糧及堅果中都含有豐富的B族維生素，在為老年人準備三餐時，不妨在粥飯里加一些糙米或堅果碎。
6、用豆制品取代部分動物蛋白質
老年人每天需要4份蛋白質，不過肉類的攝取必須限量，所以一部分蛋白質來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。
總結：通過小編上文的介紹，你知道老年人應該如何健康飲食了嗎？老年人是非常特殊的一個群體，因此，在飲食方面一定要注意一些飲食注意事項，有一定的飲食原則，健康飲食，這樣才能擁有一個健康的身體。
