老人健康 老年人養(yǎng)生學(xué)會這些妙招(6)

  在烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)兒醋,可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定,不易因烹煮而破壞,從而保護(hù)了食物中的營養(yǎng)成分。

  另外,醋還能溶解植物纖維和動(dòng)物骨質(zhì),燒魚、燉肉、燉排骨時(shí)放些醋,能溶解其中的鈣質(zhì),以利于身體的吸收,防止骨質(zhì)疏松。

  對于高血壓老人來說,醋又可以作為鹽的替代品,減少鈉鹽的攝入量,從而控制血壓上升。醋被人體吸收后,可促進(jìn)脂肪分解,防止膽固醇類物質(zhì)在血管壁沉積,對預(yù)防心血管疾病也有一定作用。

  老年人食醋需特別注意方法,不宜直接喝,而應(yīng)加入菜中食用。因?yàn)榇壮仕嵝?,如不稀釋會損傷胃黏膜,引起急性胃炎和胃潰瘍,甚至可能引起上消化道的大出血。

  烹調(diào)胡蘿卜與綠葉蔬菜時(shí),不要加醋,因?yàn)楹}卜素含量會減少,葉綠素也會在醋酸的作用下被破壞。

  3、早餐不要吃的太早

早餐不要吃的太早

  人到老年,不僅心、腦、腎等主要臟器日漸衰退,而且消化功能也大大減弱了。如果不注意飲食調(diào)理,特別是早餐的質(zhì)量,勢必會影響健康和長壽。

  以往認(rèn)為,老年人早晨起得早,早餐也應(yīng)吃得早,其實(shí)不然。人在睡眠時(shí),絕大部分器官都得到了充分休息,而消化器官卻仍在消化吸收前一天存留在胃腸道中的食物,到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)。如果早餐過早,就必然會干擾胃腸的休息,使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)。所以,老年人好在早8點(diǎn)以后吃早餐。

  老年人在早餐前飲一些溫開水對身體健康很有好處。這是什么道理呢.原來,人經(jīng)過一夜睡眠,從尿、皮膚、呼吸中排出了大量的水分,早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果不及時(shí)補(bǔ)充水分,就不利于肝、腎代謝及代謝產(chǎn)物的排出,也不利于早餐食物的吸收,還可能造成便秘,誘發(fā)腦血栓、心肌梗塞以及腎臟疾患。因此,清晨起床后立即飲1-2杯(200-400毫升)溫開水,不僅對老年人體內(nèi)器官有洗滌作用,而且對改善器官功能、防止老年病的發(fā)生都有很大好處。

老年人在早餐前飲一些溫開水對身體健康很有好處

  早晨,人體的脾臟呆滯,胃津不潤,常使人食欲低下,老年人更如此。所以,老年人早餐好不要進(jìn)食煎炸、干硬、油膩的食物,否則會導(dǎo)致食物滯于胃中,引起消化不良。

  4、保持愉悅的心情

  氣溫的變化不定,冷暖交替,給人的生理、心理帶來一定影響。尤其是身臨草枯葉落的深秋,常讓老年人引起凄涼、苦悶、垂暮之感,易誘發(fā)消沉的心緒。因而必須注意心理上的調(diào)適,正確把握自己,學(xué)會自行解脫??膳c親朋好友同去郊游,登高望遠(yuǎn),飽覽景色,也可參與一些有趣的體育活動(dòng)。這些都有怡神解郁、穩(wěn)定情緒的作用。家務(wù)勞動(dòng)要適度,身體如有不適要及時(shí)到醫(yī)院檢查治療。

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