中老年補(bǔ)鈣 常吃它預(yù)防骨質(zhì)疏松(2)

  牛奶蛋黃湯

  蛋黃5個(gè)調(diào)勻,面粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。

  面粉25克,用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi),另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。

  素雞燒肉

  素雞250克,牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,即可服食之。

  香干大蒜炒肉絲

  香干4塊,大蒜150克,豬肉150克。洗凈后,均切絲,按常法,油鍋中旺火熘炒至熟,加佐料調(diào)勻,即可服食。大蒜的絲段,也可在起鍋前加入,在翻炒十幾次即可。

  中老年補(bǔ)鈣的良方

  黃豆燉豬蹄

  營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

  黃豆的鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。

黃豆的鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白

  材料:黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

  做法

  1.需將黃豆提前浸泡半天。

  2.鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下。

  3.加水沒過豬蹄,大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘。

  4.加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續(xù)煨一下,黃豆也一定要熟哦。

  5.放入味精,蔥花,出鍋即可。

  青椒炒雞蛋

  營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

  雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

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