中藥作為中華民族的瑰寶，在治療疾病、調(diào)理身體方面發(fā)揮著重要作用。而正確的熬制方法，是確保中藥療效的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其中熬制時(shí)間的把控尤為重要。熬制時(shí)間過(guò)短，有效成分無(wú)法充分溶出；熬制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又可能破壞藥物的有效成分，降低藥效。那么，中藥究竟熬多長(zhǎng)時(shí)間最好呢?這需要根據(jù)中藥的種類、質(zhì)地以及治療目的來(lái)確定。
1、解表類中藥：時(shí)間宜短
解表類中藥多為辛散之品，如麻黃、桂枝、薄荷等，其主要功效是發(fā)散表邪，解除表證。這類藥物質(zhì)地較輕，氣味芳香，富含揮發(fā)油，而揮發(fā)油是其發(fā)揮藥效的重要成分。若熬制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，揮發(fā)油會(huì)大量揮發(fā)，從而降低藥物的療效。因此，解表類中藥一般用武火迅速煮沸后，再用文火煎10-15分鐘即可。以銀翹散為例，方中金銀花、連翹、薄荷等藥物都具有辛涼解表的作用，煎藥時(shí)遵循上述時(shí)間，能最大程度保留其有效成分，更好地發(fā)揮疏散風(fēng)熱的功效。
2、補(bǔ)益類中藥：時(shí)間宜長(zhǎng)
補(bǔ)益類中藥如人參、黃芪、熟地黃等，質(zhì)地較為厚重，所含有效成分多為蛋白質(zhì)、糖類等大分子物質(zhì)，難以在短時(shí)間內(nèi)溶出。為了使這些藥物的有效成分充分釋放，需要較長(zhǎng)的熬制時(shí)間。通常先用武火將藥汁煮沸，然后轉(zhuǎn)文火慢煎30-60分鐘。例如，在熬制八珍湯時(shí)，其中的人參、白術(shù)、茯苓等補(bǔ)益藥，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煎煮，能使有效成分充分溶解在藥汁中，達(dá)到氣血雙補(bǔ)的效果。
3、礦石、貝殼類中藥：先煎時(shí)長(zhǎng)有講究
礦石、貝殼類中藥，如石膏、龍骨、牡蠣等，質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分不易煎出。為了使其有效成分充分溶出，這類藥物需要先煎。一般先將其打碎，用武火煎20-30分鐘，然后再加入其他藥物一起煎煮。以白虎湯為例，方中的石膏需先煎，通過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的煎煮，讓石膏中的鈣離子等有效成分充分溶出，從而更好地發(fā)揮清熱瀉火的作用。
