醋泡炸茄子秋葵
材料：茄子2根、秋葵4-5根、蘿卜蓉適量、生姜末少許、醋和醬油適量、油適量、鹽少許。
1、將茄子洗凈后切開小塊，并隔掉水分。
2、用鹽腌一下秋葵，然后清洗一下隔掉水分。
3、鍋中的油加熱至170℃，將茄子和秋葵仿佛油中炸，炸熟后撈起隔掉油分。
4、后在上面倒入蘿卜蓉和姜末，淋上醋和醬油即可。
醋蒸金針菇培根
材料：培根2片、金針菇適量、食醋1勺半、芝麻油1茶匙、芹菜葉碎少許。
1、將培根切成1里面的片狀，金針菇切掉底端部分，徹底洗凈。
2、在耐熱容器中仿佛金針菇和培根，淋上醋，封上保鮮膜，放入微波爐中加熱3-4分鐘。
3、取出后，用芝麻油攪拌一下，后撒上芹菜葉碎即可。
酸湯泡蓮藕羊棲菜
材料：蓮藕6厘米、羊棲菜10克、上湯80毫升、鹽1/4茶匙、蘿卜苗適量、梅干1個、甜料酒半茶匙、醋1勺。
1、將蓮藕去皮，切成薄片后放入水中浸泡。
2、羊棲菜用水浸泡，切段，蘿卜苗充分洗凈，梅干去殼，將果肉切絲。
3、在煮沸的水中加點(diǎn)醋，然后將藕片放到水中煮，然后撈起隔掉水分，放入碗中。
4、在鍋中倒入上湯，稍微煮一下蘿卜苗后撈起，在上湯中加入甜料酒、醋和鹽，將羊棲菜倒入煮熱后撈起。
小吃篇
金針菇番茄酸味沙拉
材料：金針菇適量、櫻桃番茄6個、食醋1勺半、胡椒粉1茶匙、橄欖油1勺半。
1、將金針菇切掉底端部分，徹底洗凈，切段備用。
2、摘掉櫻桃番茄的萼，然后用溫水燙一下后，再用冷水清洗，小心地剝掉表皮。
3、將金針菇和番茄放到碗中，加食醋、胡椒粉和橄欖油攪拌即可。
