生姜和它一起吃比補(bǔ)品還要好(3)

  生姜食用禁忌

  民間流傳著生姜治百病之說(shuō)。因?yàn)榻泻薪?、水芹烯、姜烯、檸檬醛等油性的揮發(fā)油,還有姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維等。

  所以,姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮提神、排汗降溫等作用,可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用。

  氣候炎熱時(shí),唾液、胃液的分泌會(huì)減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜,可增進(jìn)食欲。

  姜的吃法很多,例如喝姜湯,吃姜粥,炒菜熱油時(shí)放點(diǎn)姜絲,燉肉、煎魚(yú)加姜片,制扁食、水餃餡時(shí)加點(diǎn)姜末,既能使味道鮮美,又有助于醒胃開(kāi)脾,提神,促進(jìn)食欲,幫助消化和有助胃腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

  不過(guò),姜既然有藥理作用,就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌,以下幾個(gè)問(wèn)題是應(yīng)該注意的。

  不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效

  凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

  從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。

  不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。

  吃生姜并非多多益善。生姜性辛溫,屬熱性食物,根據(jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

  吃生姜普遍的錯(cuò)誤吃法

  生姜中含黃樟素,多食可致癌

  生姜中除了含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素,其還含有很多特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。

  但是值得大家注意的是,生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營(yíng)養(yǎng)元素,其還含有一種成分,名叫黃樟素。

  黃樟素是一種食品添加劑,為無(wú)色或淺黃色液體,有樟木氣味,天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量級(jí)可致癌。

  所以過(guò)食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率,尤其是肝癌。

  爛姜可產(chǎn)生的毒素,亦會(huì)致癌

  在生活中,很多人都認(rèn)為“爛姜不爛味”,即使生姜有些爛了,也會(huì)把其削掉,繼續(xù)使用,其實(shí)這是一種非常危險(xiǎn)的做法,長(zhǎng)期如此或可致癌。

  腐爛的生姜亦會(huì)產(chǎn)生毒素,即使切除,仍然會(huì)有致癌的可能,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致機(jī)體罹患食道癌和肝癌。所以,生姜一旦出現(xiàn)腐爛,不要舍不得扔掉,一定要杜絕吃腐爛的生姜。

  結(jié)語(yǔ):生姜是男人離不開(kāi)的健康食物,但是凡事都有一個(gè)度,不能因?yàn)槌陨镁鸵恢背?,這樣同樣會(huì)對(duì)身體造成健康隱患。今天小編給大家講解了醋泡姜的好處和食用生姜的注意事項(xiàng),希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

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