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餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。
餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。
是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”
許多外國人與中國人一樣，每逢春節(jié)也吃餃子，但是，他們的做法與吃法都各具特色。
有哪些另類的外國餃子
朝鮮餃子
以牛肉為餡，并特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形站著。
越南餃子
以魚肉為餡，在餡里加大量橙皮、豬肉、雞蛋，包的餃子卻與朝鮮的餃子相反，一個(gè)個(gè)仰面朝天躺著。
俄羅斯餃子
俄國人的餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精，但他們還在餃子餡中加一些辣椒末，而且包的個(gè)頭大，他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。不過，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子和是第二道菜。
常見的餃子餡是牛肉與豬肉混合，有時(shí)配上點(diǎn)胡蘿卜、洋蔥，不過蔬菜很少，通常只是調(diào)味。素餡餃子的種類就更豐富了，有土豆泥、卷心菜、蘑菇、奶酪等。
正宗的俄羅斯餃子在煮的時(shí)候用的是事先準(zhǔn)備好的肉湯，煮完后放在容器里，吃的時(shí)候可以依據(jù)個(gè)人口味配上色拉醬，不過俄羅斯人喜歡的還是蘸傳統(tǒng)的酸奶油。
還有一種餃子湯，即煮完餃子后不把水倒掉，而是餃子和湯一起倒在容器里，這被視為正餐前的第一道菜。
印度餃子
用料、做法與俄羅斯餃子近似，只是個(gè)頭還大，但不是煮著吃，而是烤著吃。
墨西哥餃子
他們用洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹菜做餡，餃子皮不是搟的，而是用手壓成長方形。
包好的餃子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調(diào)味湯里煮，吃罷餃子再喝湯，“原湯化原食”。
意大利餃子
餡與中國的大異，干酪、洋蔥、蛋黃是主料，有時(shí)也加一些菠菜、牛肉;另外還有一種是以雞肉、干酪做主料，主要調(diào)料有黃油、洋蔥、檸檬皮、肉豆蔻。
他們包餃子是把面壓成一長條，一勺勺放好餡，在面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然后用刀一一切開。煮餃子的方法則與中國人一樣。
匈牙利餃子
餡嚴(yán)格說來是果醬，連李子、杏、烏梅也腌制做餡。他們用來包餃子的面都要加兩倍一面粉的土豆泥，還要加上許多豬油、雞蛋、糖和鹽，時(shí)還要裹上炸好的面包茸。
委內(nèi)瑞拉餃子
委內(nèi)瑞拉餃子的餡是全世界獨(dú)一無二的，他們用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白肥鼠肉，再加入果醬及白糖等。餃子皮是用黑麥面做成的，煮熟后拌以蜜糖果汁，即可送入口中。
