豬肉的做法豐富多樣，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常食用豬肉，豬肉含有豐富的營養(yǎng)價值，對我們的身體健康非常有利。那么日常生活中豬排的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
豬排的做法
材料
豬里脊一塊約180g，雞蛋1個，車打芝士一片。
火腿一片，面粉30g，面包屑15g，鹽適量，黑胡椒適量。
配菜
混合生菜一杯，凱撒沙拉醬1大勺。
做法
1、我們首先將豬排清洗干凈，然后在豬里脊1/3處橫向入刀，不要將其切斷，然后反方向再片一次。
2、豬肉兩面薄薄撒上一層鹽和胡椒。
3、雞蛋打撒，在豬排兩面均勻沾上蛋液，輕輕揉捏片刻。
4、然后我們將面粉放在一個合適大小的盤子中，并將其鋪平，然后將豬排放進(jìn)去，將豬排的兩面沾上面粉。
5、將火腿和芝士都切半，鋪在豬排中間，將豬排卷起來，疊成三層。
6、再放回雞蛋中沾一次蛋液，接著放在面包屑上，讓豬排兩面和四周都均勻沾滿面包屑。
7、取一個小平底鍋中火燒熱，倒入適量油，將豬排下鍋。
8、我們將其煎1分鐘后翻面，然后用小火繼續(xù)煎，2-3分鐘翻一次面，直到豬排兩面金黃，即可。
9、用夾子把豬排豎起來，將四周都煎成金黃色即可出鍋，用廚房紙吸油后置于干凈的砧板上休息約3-5分鐘。
10、在盤子里擺放生菜，澆上沙拉醬，將豬排從中間切開后和沙拉放在一起即可上桌。
小訣竅
1、橫切豬肉時盡量切得厚薄均勻，展開后如果發(fā)現(xiàn)有特別厚的部分可以用刀尖輕輕劃幾刀。
2、包入火腿和芝士后盡量把豬排的邊緣捏合緊密，防止煎的時候芝士漏出來。
3、煎豬排時保持小火，如果有掉下來的面包屑或漏出的芝士要及時用廚房紙清理干凈，防止燒焦。
4、有烤箱的話可以在煎到表面定型后送入180°C烤箱烤18分鐘左右。
5、煎好的豬排休息一下再切，讓肉汁能有時間在組織間均勻分布。
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