螃蟹的做法是非常豐富的，螃蟹是我們生活中經常吃的食物，非常營養(yǎng)美味，但是一次性不宜多吃。日常生活中螃蟹的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
螃蟹的做法
材料
螃蟹。
配料
蔥，姜，料酒，醋。
糖，生抽，鹽，高湯。
做法
1、首先將螃蟹清洗干凈，可以用刷子刷，徹底清洗干凈之后就要上鍋蒸5分鐘，取出即可。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、然后向鍋中加入適量的油，直到油5成熱的時候，就可以將蔥姜炒出香味，然后在加入螃蟹進行翻炒。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果家中沒有高湯，那么也是可以用清水來代替的，但是做出來的口感就沒有高湯的好了。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
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