羊肉湯我們都喝過，羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，在冬天的時(shí)候，喝羊肉湯的人特別多，那么羊肉湯是怎么做的呢，要怎么做才好喝呢，它對(duì)我們的身體有什么樣的營(yíng)養(yǎng)功效?下面就一起來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
今天小編要給大家介紹的是羊肉湯的做法還有它的營(yíng)養(yǎng)功效，我們一起來學(xué)習(xí)和了解一下吧。
羊肉湯的做法和功效
當(dāng)歸生姜羊肉湯做法
功效
溫經(jīng)養(yǎng)血，溫中散寒，溫通止痛。
用料
瘦羊肉500克，當(dāng)歸50克，鮮姜50克，鹽少許。
下面是羊肉湯的做法，了解一下怎么才能做出好吃的羊肉湯吧。
制法
將瘦羊肉洗凈，切片，和當(dāng)歸、鮮姜共入鍋加清水，以文火煮熟，加鹽，去藥渣，即成。
此湯出自《金匱要略》，原主治婦女“產(chǎn)后腹中痛”之里虛血寒癥。后世醫(yī)家變換運(yùn)用具多，又有諸多類同湯方，湯中當(dāng)歸為補(bǔ)血良藥，補(bǔ)而不滯，溫而不燥，用以生血。
現(xiàn)代科學(xué)證明，當(dāng)歸含揮發(fā)油、生物堿、維生素和蔗糖等，能補(bǔ)血，并對(duì)子宮有興奮作用，可使子宮收縮由不規(guī)則變?yōu)橐?guī)則。
當(dāng)歸對(duì)我們的子宮有很好的抑制效果，讓我們的子宮有鎮(zhèn)靜的效果。
羊肉辛熱而大補(bǔ)氣血，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下之功效，既助當(dāng)歸補(bǔ)虛，又助生姜散寒，使陰血得充，寒邪得散，則痛等癥可解。
對(duì)虛勞羸弱，產(chǎn)后虛冷，腰酸膝軟，腹痛寒疝及中虛反胃等病癥，均有輔助治療作用。
生姜亦辛溫，有溫中散寒，助當(dāng)歸溫中之功用?，F(xiàn)代藥理研究，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸管，促進(jìn)消化。
醫(yī)圣張仲景之此方乃食療方劑之代表，溫補(bǔ)脾胃，益氣補(bǔ)血，不僅治血虛諸癥，而且加減變化，冬日服食，更宜于老年保健。
適應(yīng)癥: 各種血虛癥，如貧血、失血，以及婦女產(chǎn)后血虛、腹痛等癥。此湯兼有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，行血止痛之妙。
婦女行經(jīng)前后服用，亦可減輕經(jīng)期的不適感和下腹疼痛，且能增強(qiáng)造血機(jī)能，起到強(qiáng)身壯體之功效。
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一、羊肉益腎保暖，適合冬季食用
《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補(bǔ)虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效，從古至今，羊肉都是冬季進(jìn)補(bǔ)的食療佳品。羊肉和牛肉一樣，分為許多不同的品種，包括山羊肉、綿羊肉、野羊肉等。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘性溫，入脾、腎經(jīng)，可補(bǔ)體虛、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血，益腎氣、補(bǔ)形衰、開胃健力，主治腎虛腰疼，陽(yáng)痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無(wú)乳或帶下。
寒冬臘月里正是吃羊肉的佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。
按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品，但需要注意的是，發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人好不要食用。
二、吃涮羊肉一定要注意涮熟再吃
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因?yàn)樗幸还闪钊瞬豢斓碾?，而受到一部分人的冷落?/p>
在烹調(diào)羊肉時(shí)，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。此外，還可以在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等作料，也可以去除膻味。
涮羊肉是大家熟悉的一種做法了，冬季是吃涮羊肉火鍋的高峰期，隆冬之際，當(dāng)你坐到餐桌旁，品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉，立刻會(huì)感覺暖氣洋洋，周身舒泰。
許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質(zhì)鮮嫩，但這樣子吃羊肉是不好的，因?yàn)檠蛉庵杏屑?xì)菌和寄生蟲，在鍋里放一下，寄生蟲是不會(huì)被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
