養(yǎng)肝飲食規(guī)則
1、多吃山野菜
薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等野菜因生長在郊外、山野處,無污染,屬天然綠色食品,營養(yǎng)豐富,保健功能顯著,而且吃法簡單,涼拌、清炒、煮湯、作餡均可。
2、多吃新鮮蔬菜
冬天氣候干燥,多吃些新鮮蔬菜可清熱生津,尤其是西紅柿等蔬果兩用的蔬菜。西紅柿富含維生素C,可提高機(jī)體的免疫力,清熱解毒,對肝臟極為有利。
3、多吃富含維生素E蔬菜
馬鈴薯、黃豆及豆制品富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少許碳水化合物,對肝臟修復(fù)十分有益。
4、動物肝臟
動物的肝臟對于保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生具有一定的作用,因此介意多多食用。
5、多吃性溫味甘的蔬菜
唐代醫(yī)家孫思邈說:“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。”意即少吃酸味多吃甘味食物,可滋養(yǎng)肝脾兩臟。
6、多吃溫補(bǔ)陽氣的蔬菜
韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、生姜、大頭菜、大蔥等,均屬于性溫味辛類蔬菜,既可“護(hù)陽氣”,又可殺菌除潮,同時還可疏散風(fēng)寒。
大蒜既有殺菌作用,還能促進(jìn)新陳代謝,預(yù)防動脈硬化和高血壓。
7、多吃清解里熱的蔬菜
當(dāng)人體內(nèi)易生肝火的時候。此時多吃些清解里熱的蔬菜,可以起到滋養(yǎng)肝臟、潤肝明目的作用。
這類蔬菜有:薺菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇、紫菜等。紫菜中富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維等多種成分,有助降低膽固醇、軟化血管。
養(yǎng)肝的食物
1、豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。
豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。