喝酒吃什么護肝
首先要想,什么東西在胃里停留時間較長;什么東西能夠和酒精結(jié)合,延緩它的吸收;什么成分是酒精解毒過程中所需要的。如此,可以列出這樣一些飲酒前適合吃的東西:
奶類和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料。特別是酸奶,質(zhì)粘稠,往往還加入植物膠增稠劑,在胃中停留時間較長,有利稀釋酒精,并延緩酒精的吸收。
乳飲料雖然營養(yǎng)價值遠不如牛奶和酸奶,但是其中含有增稠劑,也有一定保護胃黏膜的作用。這些食品喝起來方便,備起來也方便。喝酒的間隙還可以名正言順地繼續(xù)喝。
富含果膠的水果和蔬菜。比如山楂,蘋果,菜花,南瓜之類。這類食品要多吃一些才行,其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用,而且這些食品水分也較大,能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低,多吃一些不必擔心肥胖問題。
富含淀粉的食物。淀粉類大分子能和酒精發(fā)生結(jié)合,也能延緩酒精的吸收。富含直鏈淀粉的食物更為理想,比如豆類食品。這是因為酒精能夠鉆進淀粉分子的螺旋當中,形成包合物。
富含B族維生素的食物,如不油膩的內(nèi)臟,粗糧,奶類,蛋黃,菇類等。必要時可以口服復合維生素B片,對身體有益無害。
酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。這種小藥片所有藥店有售,3元左右100片,提前吃兩粒很方便。
很多人以為吃肥肉有益防醉酒,其實不然。酒精是親水性物質(zhì),它和疏水性的脂肪混溶性并不好。脂肪也不能像酸奶那樣在胃表層形成粘稠的保護膜。而且脂肪只能延緩胃內(nèi)容物的排空,而酒精是在胃里就被吸收的。所以,它不如蛋白質(zhì)和淀粉那樣對護胃有幫助。
要想讓脂肪延緩吸收也是可以的,但需要讓它和酒精混合成乳化狀態(tài),而且好吃一些富含卵磷脂的食物,如肝臟、蛋黃等。
也有人說酸和醇結(jié)合形成酯,所以喝醋可以解酒。但這個反應在體溫下的反應速度是非常慢的,起不到明顯作用。把酒和醋烹在炒菜鍋中,才有快速的酯化反應而產(chǎn)生香氣。
無論如何,要盡量避免空腹飲酒,避免飲酒過快過多。酒桌上逞強裝豪邁是沒有意義的,只能招來更多的健康傷害。盡量慢一點喝,分小口咽下。
如果可能的話,馬上再喝點乳飲料之類稀釋酒精。飲酒的同時要正常吃飯菜,不要喝咖啡、可樂、提神飲料等。