海帶的做法 推薦4種海帶的營養(yǎng)食譜(2)

  四、海帶豆腐湯

  材料:豆腐3塊,水發(fā)海帶100克,醬油、精鹽、味精、蔥花、水淀粉各適量

海帶豆腐湯

  作法:

  1、將豆腐切成小方丁,海帶切絲待用。

  2、將湯鍋置火上,放入花生油燒熱,下入蔥花熗鍋,烹醬油,放精鹽,加入清水、豆腐丁、海帶絲。

  3、待湯開后,加味精,用水淀粉勾稀芡,淋入香油,起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

  吃海帶必須注意四件事

  海帶不能長時間浸泡

  海帶食前不要長時間浸泡。一般浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養(yǎng)物質(zhì),如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水,營養(yǎng)價值就會降低。

  如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性,說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。

  別把海帶當(dāng)主食吃

  不能長期將海帶當(dāng)做主食,這樣會攝入過多的碘,會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應(yīng)先用水漂洗,使砷溶于水。

  吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

  吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

特殊人群慎吃海帶

  特殊人群慎吃海帶

  患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。

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