2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
4、荷塘三寶
原料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽。
做法
1.鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用。
2.蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用。
3.菱角一切為二備用。
4.鍋中燒熱油，將姜末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然后放入蓮藕繼續(xù)翻炒2分鐘，后放入蓮子調(diào)入適量的鹽即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蓮子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清涼解暑功效;主要還是因?yàn)檫@些蔬菜生長(zhǎng)在水中，不用打農(nóng)藥、施化肥，屬于無(wú)污染食品。
5、桂花糯米藕
材料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法
1.先把糯米洗干凈，然后放在清水里面浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。
2.用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。
3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4.準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。
5.把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過(guò)蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。
6.半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
7.煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。
營(yíng)養(yǎng)功效：糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
6、木耳拌藕片
材料：木耳，蓮藕，胡蘿卜。
做法
1.蓮藕和胡蘿卜分別洗凈切片，泡發(fā)木耳去硬塊用手撕小朵。
