紅棗蜂蜜柚子茶的做法
柚子營養(yǎng)價值很高,它含有非常豐富的維他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的維他命C,含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認為能有效防治一般感冒的原因。
在秋冬季多吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。它含有一種叫做柚皮甙的生理活性物質(zhì),可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,尤其適合中老年人食用。加了紅棗枸杞子的柚子茶不但能止咳、化痰,還能美容養(yǎng)顏。
材料:柚子1個(連皮約1500克),冰糖100克左右,蜂蜜400克左右。
做法
1、把所有材料準備好。
2、柚子洗凈后,用鹽反復(fù)揉搓表面,以搓去柚子表皮上的蠟,再用清水沖洗干凈,然后把皮削下來,要盡量削薄一層,只要黃色那層。
3、削好的皮再用刀盡量把里層的白綿層去掉,再切成細小的絲。
4、把切好的柚子皮放在淡鹽水里泡浸2小時以上,再用清水沖洗干凈,這樣可以減少柚子皮的苦味。
5、冰糖放進鍋中,加入小許水煮溶。
6、倒入沖洗干凈后的柚子皮,中火煮開后調(diào)成中小火慢慢熬,熬到柚子皮呈透明狀。
7、趁著熬柚子皮的時候,把柚子肉剝好。
8、倒入已煮至透明狀的柚子皮中,大火煮開,調(diào)成中小火,慢慢煮,煮的時候要攪拌一下,以免粘底。
9、枸杞子用清水泡洗一下瀝干,紅棗去核切絲。
10、倒入鍋中,大火煮開,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮。
11、煮至收汁,成品黏稠,柚子皮呈金黃透亮狀時即可熄火。
12、攤至手溫時,加入蜂蜜,攪拌均勻即可裝瓶。
涼透后放進冰箱冷藏保存,一個星期后就可以食用。放置的時間越長苦味就會越弱,味道就會越甘釀。
柚子皮白色那層苦味會比較濃,所以在削皮的時候盡量削去,否則做出來的柚子茶會很苦。
紅棗和枸杞子不要太早加入,煮的太久,枸杞子會爛掉。
特別提示
1、煮柚子茶的鍋必須是干凈沒油的哦。
2、注意熬的時候要經(jīng)常攪拌,以免粘鍋。
3、煮冰糖的水不要太多,因為柚子肉會出小許水。
4、剝出的柚子肉不弄散也沒關(guān)系,因為經(jīng)過煮的攪拌,柚子肉會散開的。
5、之所以先把冰糖煮溶再下柚子皮,是因為這樣,柚子皮會更容易吸收冰糖的糖份,減少柚子皮的苦味。
6、一定要在柚子皮煮至透明狀時再下柚子肉哦,否則,柚子肉都煮爛了,柚子皮還沒吸收好糖粉,影響成品的美感。
7、裝柚子茶的瓶子必須是無水無油干爽的哦,并且每次食用時須用無水無油干凈的勺子。