做法五
用料
柚子1個(gè)。
冰糖200克、蜂蜜50克、食鹽5克。
步驟
1.柚子先經(jīng)過仔細(xì)清洗，用鹽搓洗，然后再?zèng)_洗。
2.清理干凈柚子表皮。
3.柚子表皮切成細(xì)絲。
4.放入適量鹽，比平常炒菜的鹽量多一倍，加上熱水使勁揉搓，去除苦味。
5.將水分?jǐn)D干。
6.然后再加水，漂洗，如此反復(fù)，后面的換水不加鹽，每次好泡一段時(shí)間，直到直接吃進(jìn)嘴里，感覺不到很苦為止。
7.柚子皮放入鍋里，加入適量水，煮開。
8.加入冰糖。
9.取出柚子肉。
10.放入鍋里，用勺子拍打散開。
11.蓋鍋蓋小火煮至粘稠，一共煮了兩個(gè)小時(shí)。
12.稍涼后加入蜂蜜拌勻。
13.一邊做一邊嘗，很美味，蜂蜜柚子茶做好了，涼后裝入樂扣盒子或者玻璃瓶密封冷藏。
烹飪技巧
1、柚子皮要仔細(xì)清洗干凈。
2、柚子皮要反復(fù)漂洗，直到苦味基本去除。
3、熬制的時(shí)候要小火慢慢熬。
