紅燒肉是我們?nèi)粘＜彝ブ衅胀ú贿^(guò)的一道菜肴了，但是想要做好美味健康的紅燒肉卻不是每個(gè)人都能做到的。今天三九養(yǎng)生堂的小編就來(lái)向大家推薦兩款美味紅燒肉食譜，教你怎么樣做出美味營(yíng)養(yǎng)又好吃的紅燒肉，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
做法一
主料：五花肉。
調(diào)料：姜(五片) 草果(一個(gè)) 冰糖(適量) 八角(八顆(小)) 鹽(一茶匙)。老抽(三分之一湯匙) 生抽(適量) 料酒(一湯匙) 味精(適量)。
做法
1、 首先把五花肉切成麻將大小的塊狀，然后沖洗干凈，再放一湯匙料酒，放在那里浸泡一小時(shí)。之后撈出來(lái)瀝干。
2、 鍋里放油煸炒肉塊到微黃。
3、 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
5、 放入開(kāi)水，淹沒(méi)肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)調(diào)入鹽。
6、 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動(dòng)鍋，不要翻動(dòng)。
7、 到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點(diǎn)味精提味。
做法二
原料
五花肉、冰糖、姜、蔥、辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽。(五花肉切成方塊、冰糖碾碎、蔥姜切片。)
做法
1、將準(zhǔn)備好的五花肉切成等量大小的方塊，然后用清水沖洗干凈后放入鍋焯水。
2、焯好水的五花肉撈出洗凈浮沫瀝干水份備用。
3、鍋中放少許底油，下蔥姜，八角，桂皮，辣椒煸香。
4、下五花肉煸炒至出油，且表面微微有些金黃。
