如何做酸菜魚 推薦3款食譜讓你在家即可制作(2)

  2、在燜煮酸菜時開始腌制草魚片:魚片加入姜汁水、胡椒粉,少量鹽和生抽、料酒腌制二十分鐘后在加入濃淀粉水抓勻,靜止;

川味酸菜魚片湯的做法

  3、酸菜開鍋,下大蔥開大火,用筷子把鍋內(nèi)酸菜撥開弄散,在酸菜上撒上腌好的魚片蓋著悶三分鐘;開蓋大火收干三分鐘,出鍋(出鍋時要小心,魚片容易弄碎,往鍋邊劃出較適宜);

  4、另起鍋,熱鍋熱油下蒜頭片、大蔥綠葉部分、老干媽炒出紅油,淋在魚片上,即成;

    價值

  酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。 酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。

酸辣溜魚片的做法

  提示

  由于酸菜是有新鮮的白菜通過炮制變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,長期食用的話,可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石,其次是使紅細胞失去攜氧能力,導致組織缺氧。所以切不要貪食。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于酸菜魚的做法以及酸菜魚的價值和功效,大家有沒有都記住呢?酸菜魚以酸、辣而得名蛋白質(zhì)豐富。還可以促進人體對鐵的吸收,但是小編在這提醒大家再好的東西也不能多吃。

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