炒面是人們喜歡吃的面食，因為炒面要比其他的面食要更有味，炒面可以和很多蔬菜搭配起來炒，味道也是各不相同，能適應很多人的口味，那么你知道炒面是怎么做的嗎?今天小編就為大家推薦幾款不錯的食譜。一起來看看吧。
炒面的食療價值
易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
1.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2.提高免疫力：富含蛋白質，是維持免疫機能重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用。
香辣炒面
食材主料
圓面條250g，豬里脊肉150g。
輔料
青辣椒1個，紅辣椒1個，洋蔥1/2個，姜末3g，蒜末3g，生粉10g，老抽5ml，生抽10ml，鹽適量，油適量。
步驟
1.準備好主要原料。
2.將豬里脊洗凈，切絲。
3.放入生粉、少許鹽、生抽。
4.用筷子充分攪拌均勻后腌制15-20分鐘。
5.將青紅辣椒和洋蔥洗凈，切成長短一致的細絲。同時準備好姜末和蒜末。
6.面條放入沸水中煮熟后撈起。
7.放入涼開水盆中冷卻，之后瀝干水份。
8.炒鍋置于火上，倒入適量油。
9.五六成熱時放入腌制好的里脊肉絲滑炒。
10.待肉絲變色后用鏟子撥到鍋邊，利用余油煸香姜末蒜末。
11.放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。
12.再和里脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻。
13.倒入老抽，翻炒均勻。
14.將煮好的面條放入，翻炒均勻。
15.后加點鹽提味兒，即可出鍋。
小貼士
1、特別無辣不歡的主兒，您還可以在滑炒肉絲之后、放姜末蒜末之前，放點干辣椒進去，炸出香味后再放姜末蒜末。
2、因為全程沒加水，所以火候不要太大，以免糊鍋，實在不放心的親們，可以用不粘鍋來做。
