茄子是日常生活中常見的食材,茄子的營養(yǎng)價值非常豐富,茄子富含蛋白質(zhì)和和多種礦物質(zhì),微量元素也很豐富,那么茄子怎么做好吃呢?如果你不知道茄子的做法,今天小編就為大家推薦幾款燒茄子的方法,希望大家喜歡。
茄子的營養(yǎng)價值
?、偾炎痈缓鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。
?、谇炎雍?、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
③茄子的很多營養(yǎng)都在皮里,吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。
地三鮮
食材主料:長條茄子1根,青椒1個,土豆1個。
輔料:淀粉1勺,清水2大勺,鹽1小勺,糖1勺,生抽1大勺,醬油1勺,蒜瓣4個。
步驟
1.茄子帶皮切滾刀塊,土豆去切成0.3cm厚的片,青椒切三角形。
2.碗里倒入生抽,糖,鹽,清水,淀粉勾成芡汁。
3.鍋里多倒些油,大火炸茄子成金黃色撈出控油。
4.炸土豆片金黃色撈出控油。
5.鍋里倒一點底油,放入蒜末炒香。
6.倒入炸好的土豆片和茄子塊。
7.倒入勾好的料汁。
8.倒入青椒翻炒半分鐘即可。
小貼士
1.土豆和茄子分開炸,因為炸熟所需的時間不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油,避免油膩好控下油。
3.料汁好提前調(diào)好,因為需要快炒,如果調(diào)料一味味放,炒出來的茄子和土豆會塌影響口感。