家常開(kāi)胃菜
碎錦桂魚的做法
1.桂魚宰凈，魚肉切丁;蝦仁、雞丁用淀粉裹拌;其它配料均勻切丁。
2.桂魚頭尾蒸熟，擺在盤子兩頭;炒鍋加油燒熱，加入調(diào)味料，放入魚肉及配料，炒好裝盤，放在魚頭尾中間;再把蝦膠釀在青椒內(nèi)煎熟，與櫻桃一起圍在盤邊。
碎錦桂魚制作提示
1.鱖魚又稱桂魚。
2.蝦膠制作：將蝦仁放在冷水里解凍后，撈出，用干布吸干水分，然后用刀把蝦仁拍成泥狀，放入盆中，加鹽后攪打蝦膠，至起膠為止，然后加味精、生粉、麻油和胡椒，攪拌均勻即可。
人參燉烏雞的做法
1.將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2.在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3.隔水武火燉上兩小時(shí)，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時(shí)至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
人參燉烏雞健康提示
此湯具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。
家常蛋花湯的做法
1.鍋內(nèi)放適量的清水燒開(kāi);
2.放入摘凈的木耳、黃花、小白菜;
3.煮至白菜莖變軟后，將雞蛋直接打入湯中，用筷子調(diào)散;
4.后以鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調(diào)味即可。
家常蛋花湯健康提示
提供胎兒成長(zhǎng)必需的蛋白質(zhì)和豐富的維生素A和維生素B1。
