羊肉泡饃是我國(guó)西北地區(qū)非常的一道美食，一般是以牛肉，饃，羊肉，香菜等為主要原料的主食。羊肉泡饃營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是非常好的主餐食品。同時(shí)具有很好的滋補(bǔ)與調(diào)養(yǎng)效果。下面小編就為大家介紹幾款羊肉泡饃的美味食譜吧。
羊肉泡饃
主料
中筋面粉500克，紅薯粉條100克，青稞面20g，溫水200克，牛肉500克，羊肉500克。
輔料
大料，干姜，鹽，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香葉，酵母，堿，蔥段，姜片，茴香，香油。
做法
1、面粉與青稞粉、堿混合，置于一大盆中。
2、取8克干酵母加入200克溫水中，攪拌均勻至溶化，靜置3-5分鐘。
3、將酵母水倒入面粉盆中，攪拌均勻后揉和成光滑的面團(tuán)。
4、蓋上保鮮膜，放于溫暖處飭發(fā)30分鐘左右。
5、待面團(tuán)漲發(fā)至1.5-2倍大，取出重新揉圓，搓成長(zhǎng)條狀。
6、分切成等量的小劑子，逐一搓圓。
7、取一小塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，卷起然后豎放。
8、再按壓成扁圓形，用搟面杖再次搟開(kāi)，然后用叉子在面團(tuán)表面扎上汽孔。
9、平底鍋中火加熱后轉(zhuǎn)小火，下入面團(tuán)兩面干烙至熟。
