臘味合蒸
材料：臘雞、臘魚(yú)、臘豬肉各200克，雞湯、豬油各25克，豆豉15克，紅干椒5克，味精0.5克。
做法
1、將臘雞、臘魚(yú)、臘豬肉洗凈，放入蒸鍋肉蒸透取出。
2、將臘雞、臘魚(yú)去骨，同臘豬肉均切成長(zhǎng)條片。豆豉、紅干椒分別切碎。
3、將臘雞、臘魚(yú)、臘肉條碼入碗內(nèi)，放入豆豉，紅干椒，豬油、雞湯、味精，放入蒸鍋蒸熟爛取出，扣入盤(pán)內(nèi)即成。
小訣竅
香醇多味，營(yíng)養(yǎng)適口。
操作提示
要用旺火蒸制，可配其他臘制品同蒸。
美味燒臘魚(yú)
材料：熏制臘魚(yú)、蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、雞粉、少許糖。
做法
1、熏制臘魚(yú)提前泡一個(gè)晚上，焯水，待用。
2、把蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒過(guò)油，炸出香味后放入魚(yú)。
3、翻炒片刻后，加入水(水量要蓋過(guò)魚(yú)2cm，因?yàn)榕D魚(yú)本身就是咸的，所以不用放鹽)。
4、大火煮開(kāi)，改小火燜煮40分鐘至一個(gè)小時(shí)后，加入少量雞粉、適量的糖和胡椒粉，大火收汁即成。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹臘魚(yú)怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，臘魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
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