燉排骨是一道家常菜品。一般是以排骨為主料制成的，但輔料的種類很多，比如蘿卜，土豆，冬瓜等等。燉排骨營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有滋陰潤燥，益精補血的作用。下面小編就為大家介紹幾款燉排骨的美味食譜吧。
清燉排骨
主料
豬排骨(大排)300克。
輔料
小白菜50克。
調(diào)料
花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈;
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段;
3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
土豆燉排骨
