煎牛排是一道典型的西式餐品，一般是以牛排為主料，用油煎的方式制作而成。煎牛排營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，血質(zhì)鐵，維生素，鋅，磷及多種氨基酸。具有緩解氣短體虛，筋骨酸軟，貧血久病及面黃目眩等癥的功效。下面小編就為大家介紹幾款煎牛排的美味食譜吧。
瑞士煎牛排
材料
美國牛排300克，山核桃仁碎20克，胡蘿卜條、黃瓜條各10克，西紅柿、生菜、紅椒絲各3克。調(diào)料李錦記海鮮醬20克，李錦記柱侯醬10克，核桃醬(市場有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鮮醬)30克，大蒜油5克，蠔油2克，生抽4克，新天瑪那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，紅糖、花生醬各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。
做法
1、蒜油加海鮮醬、柱侯醬調(diào)勻，放入鍋內(nèi)小火炒香，入山核桃碎、蠔油、花生醬、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、紅糖、牛肉粉一起炒勻，出鍋待用。
2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌漬30分鐘，腌好后表面拍生粉。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入牛排小火煎3分鐘至斷生，入核桃醬小火煎1分鐘至入味，取出裝盆，用胡蘿卜條、黃瓜條、西紅柿、生菜、紅椒絲點綴即可。
煎牛排
材料
牛肉眼、西蘭花、番茄、黑胡椒、鹽、黃油、橄欖油。
做法
1、牛排洗干凈，用廚房用紙搽干表面水分。
2、把黑胡椒、鹽、油均勻地抹在牛排上，腌制10分鐘。我用的是橄欖油。
3、不粘鍋燒熱，就是水放入鍋里，立即會蒸發(fā)了。放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要動了，中小火，牛排上放一小塊黃油，煎2分鐘，這時，上面的黃油基本化了。
4、翻過來，再2分鐘，就可以。
5、盤子里放上事先準(zhǔn)備好的西蘭花和番茄再放上牛排就可以。
