牛排,也稱牛扒,是一種在西餐中很常見(jiàn)的食物。牛排營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,膳食纖維,維生素A,胡蘿卜素,硫胺素等多種營(yíng)養(yǎng)元素。具有促進(jìn)發(fā)育,補(bǔ)氣養(yǎng)血,病后調(diào)理等作用。下面小編就為大家介紹幾款牛排的美味食譜吧。
黑椒牛扒
材料
牛肉1塊,洋蔥半個(gè),蒜頭2個(gè),黃油1小塊,黑胡椒粉少許。
做法
1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊),用玻璃瓶或肉錘子拍松,我用的是搟面杖,可能力氣不夠,拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時(shí)。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油,待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤(pán),用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開(kāi),放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調(diào)味,慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
西冷牛排
材料
西冷牛排500g(分割成三片),黃油40g,檸檬1個(gè),各種蔬菜約300g,黑胡椒粉10g,鹽10g。
做法
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,煎的時(shí)候不會(huì)回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用.