豉香田雞
材料:田雞3只,豆豉小半碗,砂糖,蒜,生抽,洋蔥,紅辣椒,綠辣椒,姜,鹽,米酒,雞精。
做法
1.田雞殺好洗干凈,田雞皮加入少許米酒和鹽腌好后反復(fù)搓洗幾次,其他部分加入少許米酒,少許鹽和切碎的蒜腌一個(gè)小時(shí)。
2.洋蔥辣椒洗干凈切好備用,豆豉和2,3小個(gè)蒜剁碎備用。
3.蔬菜先下鍋加少許料酒炒至七八成熟撈起備用。
4.少許油燒熱后下豆豉茸炒出香味后下田雞和爆炒幾分鐘后加入蔬菜、再加少許生抽、少許砂糖、少許雞精調(diào)味翻炒片刻即可。
辣子田雞
材料:田雞肉350克(去頭去腿后的重量),調(diào)味料料酒2大匙,生抽1大匙,味精1/4小匙,細(xì)鹽1/4茶匙,紅椒30克,生姜30克,大蒜30克。
做法
1.田雞去表皮,切割去頭部及趾部。將前腿,腹部,大小腿分別切成三段。
2.鍋內(nèi)冷油,放入姜蒜爆香后,放入田雞大火翻炒片段。
3.至變色后,加入料酒,紅椒段及所有調(diào)味料繼續(xù)大火翻炒入味。
4.后至水份收干即可起鍋。小訣竅田雞不用炒太久,但一定要炒熟,否則里面的寄生蟲不能殺死。
紅椒加的越早越容易入味,也越辣。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹田雞怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,田雞的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。