蒜苔炒肉是人們常見的家常菜肴。蒜苔炒肉的營養(yǎng)非常豐富,味道極佳。多吃蒜苔炒肉對人體有很大的好處。那么你知道蒜苔炒肉怎么做菜更好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下蒜苔炒肉的制作方法吧。
蒜苔炒肉絲一
材料:蒜苔250克,豬里脊250克,植物油50克,豆瓣一小勺,水淀粉20克,干花椒5克,鹽少量。
做法
1.將肉洗干凈,切成細絲,和水淀粉、鹽攪拌均勻。
2.蒜苔摘去老莖,洗凈,切成3厘米長的段。
3.將油燒至7成熱,加干花椒爆香。
4.放入肉絲煸炒變色,撈出備用。
5.鍋內(nèi)放少許油,倒入蒜苔煸炒至軟。
6.加入肉絲,放入豆瓣,和蒜苔攪炒均勻,出鍋裝盤即可。
小訣竅
炒肉絲的材料選擇里脊口感較好;不喜豆瓣辣味可換為生抽調(diào)味。
蒜苔含豐富的蛋白質、礦物質和維生素C;還有殺菌、健胃、降壓的功能。
苔炒肉絲二
材料:蒜苔200克,瘦豬肉200克。
調(diào)料:植物油20克,香油3克,醬油35克,料酒10克,甜面醬5克,豌豆淀粉10克,大蔥5克
做法
1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;
2.蔥去皮洗凈,切成末,備用;
3.將瘦豬肉切成6厘米長的絲;
4.蒜苔擇去老莖,洗凈,切成3厘米的長段,用開水燙一下,撈出控凈水分;