紅燒土豆是很平常的一道家常菜,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。每家都會(huì)做,可是每家做的味道都各不相同,那么紅燒土豆到底怎么做菜好吃呢?如果想了解的朋友就隨小編一起去看看紅燒土豆的做法大全吧。
紅燒土豆
材料主料:土豆。
輔料:醬油1勺,鹽1小勺,味精1小勺,豆油2勺,姜1塊。
做法
1、先把土豆去皮,把土豆切成若干塊,切忌一定不要切片,然后放在水里面泡著,以免土豆變色。
2、把姜切條若干,放在調(diào)料碗里。
3、把食用油倒在燒熱的鍋里,然后把姜放入到熱油里面,要不斷的煎炸,燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油里面,不斷的翻滾,以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油,醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋里面加入燒開的熱水,在鍋里面不斷的煮,直到土豆塊熟為止。
小訣竅
在紅燒土豆塊時(shí),一定要不把鹽和醬油都倒的過量,這樣土豆塊會(huì)有一點(diǎn)的咸,另外就是土豆塊一點(diǎn)要變熟,這樣吃起來才有甜味,要不然吃起來就會(huì)有麻麻的感覺。
紅燒土豆片
材料:土豆4個(gè),紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g。
做法
1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁,用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。
3、鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調(diào)制好的紅燒汁。
4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。