如今的生活條件下,好多美食都是嘗了遍了,今天所講的是毛血旺的做法,大家可以好好瞧瞧的,還是非??季康?,大家可以去看看的,還是有好多需要我們注意的地方的。那么,下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
毛血旺的做法
毛血旺又稱冒血旺,是四川及重慶的漢族小吃,屬于川菜菜譜之一,以鴨血為制作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜,這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍,席卷了大江南北。麻辣誘惑對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新,將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大,是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。
做法一
材料
主料:鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,
調(diào)味料:泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料
做法
1、先把鴨血旺切成一字長(zhǎng)條。
2、將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片。
3、將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節(jié)待用。
4、然后把炒鍋放到火上面,在加入一些油。
5、將海白菜,芹菜,大蔥節(jié),黃豆芽炒熟。
6、放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。
7、將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內(nèi)。
8、把辣椒放進(jìn)去炒香,然后加入一些鮮湯,在加入一些調(diào)味料,這道美食就做好了。
9、盛入炒好做底用的輔料。
做法二
材料
主料:鴨血,百葉,黃豆芽(我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法,其實(shí)我覺得黃豆芽好吃),萵筍葉等。