黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，清脆可口的蔬菜。黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)元素。具有清熱利濕，消腫除痹，祛黑痣，治疣贅，潤(rùn)肌膚的功效。下面小編就為大家介紹幾款黃豆芽的美味食譜吧。
熗炒黃豆芽
材料
黃豆芽，香辣肉醬，干辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油。
做法
1、黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2、撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3、炒鍋倒油(周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，后把肉醬盛起來，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進(jìn)瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個(gè)油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋里扔進(jìn)幾粒花椒)。
4、扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，后加點(diǎn)蔥花大火爆炒1分鐘即可。
黃豆芽炒粉條
材料
黃豆芽250g，粉條150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法
1、豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘。
2、粉條煮熟，撈出瀝干水。
3、鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出。
4、鍋內(nèi)再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻。
