燉排骨的美味就不用多說(shuō)了。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的豐富。可是自己有時(shí)候在家制作的時(shí)候總會(huì)覺得味道差了點(diǎn)，究竟是什么原因?qū)е履亍Ｏ旅嫘【幰嬖V大家燉排骨的家常做法有哪些，如何更美味。
燉排骨是常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。
燉排骨日常做法
蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮
醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時(shí)候少放點(diǎn)就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個(gè)道理，同上，出味了你負(fù)責(zé)。
鹽后放就行(鹽不用太多了)。
其他就是排骨炒之前先用水過(guò)一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時(shí)候用開水，別用涼水。
燉的時(shí)間依你而定，說(shuō)細(xì)了估計(jì)你也沒(méi)功夫掐表。大體上，燉的時(shí)間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時(shí)候就少下料，就是排骨做出來(lái)了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來(lái)太淡了，這種程度的才適合做湯。(不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸咸的沒(méi)別的味，光顧往嘴里塞饅頭了)，那排骨了，就再加工一下了，當(dāng)然愿意吃淡的更好，那就直接做湯好了。
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
