菠菜蛋花湯
主料
雞蛋35克，菠菜30克。
調(diào)料
鹽1克，醬油2克，豌豆淀粉3克。
做法
1、菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長。
2、將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3、再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
家常菠菜蛋花湯
材料
菠菜、雞蛋、蔥、花椒粉、鹽、麻油。
做法
1、菠菜洗凈，切兩截。
2、小蔥切蔥花。
3、倒入適量的水燒開。
4、然后放入菠菜。
5、待包菜完全沉下去的時候，把打散的雞蛋，沿著筷子慢慢的放入鍋里。
6、半分鐘后加入蔥花，胡椒粉，鹽和麻油，即可出鍋。
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