燉肉是好吃的方法之一，燉出來的肉，肉質(zhì)軟嫩，湯汁的味道都已經(jīng)燉入肉里，所謂味道鮮美。那么你知道燉肉怎么做比較還吃嗎?如果你想了解一下的話，小編就為大家推薦幾款不錯的燉肉食譜。希望大家喜歡。
土豆燉肉
材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊。
做法
1. 肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2 .土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3. 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4. 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5. 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6. 加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
海帶燉肉
材料：豬肋條肉(五花肉)300克，海帶(鮮)250克。
調(diào)料：花生油25克，大蔥10克，姜15克，八角3克，花椒10克，鹽3克，醬油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克。
做法
1.將水發(fā)海帶洗凈，切成菱形片備用;
2.將豬五花肉洗凈，切成大塊，再放入沸水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出后瀝干水分;
3.蔥切段、姜切片待用;
4.將鍋置于旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時加入白糖，炒至溶化后，放入豬五花肉塊煸炒;
5.加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、姜片、醬油、精鹽和醋，用旺火燒沸，再改用小火燉1個小時;
6.放入水發(fā)海帶片和味精，燉20分鐘;
7.撈出大料、花椒、蔥段、姜片不用，出鍋即可。
