糖醋里脊的家常做法 推薦這幾款非常好吃

  糖醋里脊是非常有創(chuàng)意的吃法,味道也非常的鮮美。營養(yǎng)豐富。人們都比較喜歡吃糖醋里脊。那么你知道糖醋里脊怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下糖醋里脊的制作方吧。

  鍋包肉變身版-糖醋里脊

  材料:豬里脊肉,土豆淀粉,糖,鹽,白醋,番茄醬。

  做法

  1、豬里脊肉先切厚片,用刀側(cè)拍松肉的組織,再切成粗狀里脊條,灑上少量鹽、雞精先腌制入味備用。

豬里脊肉先切厚片,用刀側(cè)拍松肉的組織

  2、取一部份土豆淀粉,倒入水讓土豆淀粉吸足水。這時土豆淀粉漿會非常硬,要用勺子或手不停的攪動它。

  3、把之前的里脊肉條放入其中抓勻,糊一定要把肉包裹住。

  4、鍋中放多點油,燒至八成熱(把筷子放到油中,旁邊會冒出泡泡即可),一條一條放入里脊肉炸。

  5、炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉,先在旁邊放置一會,再次燒熱油,把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次,炸至表面金黃再次撈出瀝干油。

  6、取番茄醬、白醋、糖等調(diào)和均勻。

取番茄醬、白醋、糖等調(diào)和均勻

  7、把鍋燒干,快速倒入醬汁,邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點點,關(guān)火。

  8、快速倒入里脊肉里翻動幾下,把醬汁裹到肉身上后立即出鍋。

  小訣竅

  看完過程是不是覺得其實在外面吃的那些東西,吃起來覺得好贊,操作起來也不是很困難,就拿這道萊來說,主要的就是注意原料的使用和火候的掌握。

  以下的四個小步驟要特別注意

  1、原料的使用,肉身掛的糊要用土豆淀粉,其他的淀粉掛糊吃起來不會這么脆。

  2、炸肉的油溫要八成熱,判斷的話筷子伸進油里周邊會冒泡就可以了。

  3、肉要復(fù)炸,炸兩變外皮才會上色和酥脆。

  4、為保證里脊肉表皮的脆度,在醬汁做好以后立即關(guān)火。關(guān)火后再倒入里脊肉裹醬汁。

怎樣做糖醋里脊 糖醋里脊 糖醋里脊的家常做法 
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