小炒肉是中國有名的地方小吃，味道鮮美。營養(yǎng)豐富，所包含的脂肪，蛋白質(zhì)含量高，對人體有很大的好處。那么你知道小炒肉怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的小炒肉食譜，希望大家喜歡。
家常小炒肉
材料:五花肉150g ,青尖椒400g, 蔥10g, 蒜瓣10g, 味達(dá)美8g, 老抽3g, 淀粉。
做法
1.豬五花肉，去皮，連肥帶瘦切片，加鹽、以水淀粉碼好。
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段。
3.蔥花、蒜片備用。
4.鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用。
5.下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量味達(dá)美，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可。
材料：鮮肉，青椒。
輔料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據(jù)個人喜好，備瀏陽豆豉。
做法
1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少時(根據(jù)火的大小調(diào)整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。
湖南小炒肉
做法
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
