蒜薹炒肉是一道比較常見(jiàn)的家常菜，做法比較簡(jiǎn)單。蒜薹炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也非常的具有特色。那么，你們知道蒜薹炒肉的做法嗎?可能很多人只是聽(tīng)說(shuō)并沒(méi)有親自動(dòng)手嘗試過(guò)，下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。
蒜薹炒肉的做法
1.蒜薹洗凈，摘去尖部，切成小段。
2.豬肉切成片，肥瘦分開(kāi)，瘦肉加淀粉，豆瓣醬、老抽腌制。
3.鍋中油燒熱后，將肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷時(shí)放瘦肉。
4.等瘦肉變色時(shí)放入豆瓣醬、老抽，將切好的蒜薹放入鍋中翻炒均勻，蒜薹變軟后放入食鹽即可。
做法制作方式一
制作食材
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個(gè)。
調(diào)味料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料(1)略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開(kāi)，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、蒜薹洗凈，摘去尖部，切小段;
