蒜薹炒肉是一道比較常見的家常菜,做法比較簡(jiǎn)單。蒜薹炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,味道也非常的具有特色。那么,你們知道蒜薹炒肉的做法嗎?可能很多人只是聽說并沒有親自動(dòng)手嘗試過,下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
蒜薹炒肉的做法
1.蒜薹洗凈,摘去尖部,切成小段。
2.豬肉切成片,肥瘦分開,瘦肉加淀粉,豆瓣醬、老抽腌制。
3.鍋中油燒熱后,將肥肉先倒下去炒,炒至肥肉微卷時(shí)放瘦肉。
4.等瘦肉變色時(shí)放入豆瓣醬、老抽,將切好的蒜薹放入鍋中翻炒均勻,蒜薹變軟后放入食鹽即可。
做法制作方式一
制作食材
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2個(gè)。
調(diào)味料:(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈,切薄片,拌入調(diào)味料(1)略腌。
2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時(shí)盛出。
3.蒜薹擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或條,加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、蒜薹洗凈,摘去尖部,切小段;