茄子煲的做法 美味茄子煲給您充足營(yíng)養(yǎng)(2)

  9、倒香蔥粒、魚(yú)香汁、一杯水或是高湯煮至水開(kāi)。

  10、再放入炸好的茄條,煮至水份快收干。

  11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干,因?yàn)橐粫?huì)放入砂鍋里還要煮一下,太干就糊底了。

  12、將煮好的茄子放入砂鍋內(nèi),煮至水開(kāi)即可(即把砂鍋燒熱了就可以了),后灑上香蔥粒上桌。

因?yàn)橐粫?huì)放入砂鍋里還要煮一下,太干就糊底了

  咸魚(yú)茄子煲

  主料

  茄子兩根,咸魚(yú)1小塊。

  輔料

  蒜蓉,紅椒切粒,蔥花少許,生抽,鹽,糖,蠔油,酒,麻油。

  做法

  1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂頭,切長(zhǎng)條或片狀,用鹽水浸泡;咸魚(yú)放涼水中泡去部分咸味,并浸軟,洗刷干凈魚(yú)皮表面上的沙粒,斬成小粒或小塊。

  2、茄片撈出,瀝干水。燒熱鍋,下油,加熱后,小火將咸魚(yú)粒炸至香酥,撈出。繼續(xù)將油燒至約六七成,投入茄片炸幾分鐘,炸透至熟,倒起瀝去油份。不想用太多油的話,可以放少一點(diǎn)油,慢慢將茄子煸軟,盛出。

咸魚(yú)茄子煲的制作方法

  3、利用鍋內(nèi)余油,下蒜茸、紅椒粒爆香,接著下茄子,加入紹酒、生抽、糖、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻,調(diào)入少許生粉,滴醋,加麻油,轉(zhuǎn)盛入沙鍋里,加熱至滾,約3分鐘,撒蔥花,加蓋上桌即可。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款茄子煲的美味食譜,大家學(xué)會(huì)了嗎?茄子煲營(yíng)養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助,那就請(qǐng)您趕緊試試吧。

茄子的做法 茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 魚(yú)香茄子煲 
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