小竅門
**苤藍在北京的菜市場都有買的,但好像外地不太常見吧,我的很多外地朋友都不認識它,以為是蘿卜呢。苤藍,是一種味道非常清香的菜。切絲后用清水浸泡10分鐘后,再處理,味道會更好。
**用湯勺來炸花椒油,比較節(jié)省,如果用鍋的話,大部分油都會留在鍋里。用勺子炸花椒油,一定注意用小火,火的邊緣不要漫過勺子的邊緣。
**花椒油,可以一次多做一點,放在瓶子里密封保存,夏季吃涼菜的時候比較多,后淋上一些花椒油,比香油味道更好。
**沒有鮮的紅辣椒,可以用干辣椒替代,但也要剪開用,否則辣味出不來。不喜歡吃辣的,當(dāng)然,也可以不放哈。
涼拌苤藍絲
材料:鮮苤藍、紅椒、香蔥、紅油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖。
做法
1、苤藍、紅椒切細絲,撒上鹽揉勻放置幾分鐘入味。
2、稍加擠壓入鹽的苤藍絲紅椒絲,去除多余的水分。
3、撒上香蔥、辣椒油、花椒粉、少許生抽、米醋、香油、白糖拌勻即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹苤藍做法的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會了,苤藍的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。