鴨腿，相信愛吃肉的大家一定都很喜歡吧。它是一種美味菜肴，適用滋補(bǔ)，是很多美味名菜的主要原料。因其肉質(zhì)滑嫩，營養(yǎng)豐富，所以備受人們青睞。下面就給大家介紹幾種鴨腿的做法。
醬鴨腿
材料
鴨腿，生抽，料酒各2湯勺，老抽4湯勺，白糖少許，麥芽糖。
做法
1，清洗鴨腿，洗后一定要用廚房用紙擦干，越干越好，用平鍋，中火預(yù)熱2分鐘后把鴨腿放入鍋內(nèi)煎，油會(huì)慢慢的出來，大概3-5分鐘，鴨腿變色，把油倒出，大概有半碗。
2.鴨腿切好后放入鍋內(nèi)用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖蓋鍋蓋即可。
3，大概15分鐘，這道菜就好了，中間可以掀開鍋蓋翻動(dòng)一下。
4，后出鍋收汁可放點(diǎn)麥芽糖起亮，沒有麥芽糖白糖也行。
小貼士
切忌火一定不能太多，中小火。
啤酒鴨腿
材料
鴨腿、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、啤酒、鹽。
做法
1、鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出，大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄溆谩?/p>
2、熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香。
3、下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色。
4、倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘。
5、待湯汁快收干，加少許鹽調(diào)味即可。
