炒豬心是一道美味的菜肴。常見的做法有青椒炒豬心、芹菜炒豬心、爆炒豬心、泡野山筍炒豬心等。炒豬心的做法實在是太多了，那么你們知道具體的步驟嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看炒豬心的做法吧。
青椒炒豬心
原料：青椒一只、豬心一只。調(diào)料：鹽、醬油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。
準備
1、青椒洗凈，去蒂去籽切成塊狀;
2、豬心洗凈對半剖開，再切成薄片，放入碗內(nèi)。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、淀粉、水拌勻腌一下待用;
3、加適量淀粉入碗內(nèi)，加適量水，做成水淀粉待用(稍稀一些)。
做法
1、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出;
2、余油加入姜片、蒜末爆香;
3、加入腌過的豬心煸炒; 4、豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒;
5、加入味精適量，淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關(guān)火盛出即可。
功效：養(yǎng)心氣、益心血。
芹菜爆豬心
原料
豬心、芹菜、酒、糖、姜汁、鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油。
做法
把豬心切塊，用酒，糖，姜汁，鹽等調(diào)味料調(diào)味腌十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然后在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉和蠔油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了。
芹菜好爽口。
