清蒸鯉魚(yú)是大家平時(shí)特別喜歡吃的一道美食。清蒸鯉魚(yú)不但美味營(yíng)養(yǎng)，而且健康養(yǎng)生，我們平時(shí)可以適當(dāng)食用。那么該怎么樣才能做出一盤(pán)美味的清蒸鯉魚(yú)呢?大家是不是等不及了，接下來(lái)，小編就帶大家來(lái)學(xué)習(xí)一下清蒸鯉魚(yú)的家常做法吧。
方法一
材料
鯉魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油2湯匙(30ml)， 鹽1/2茶匙(3克) ，料酒1茶匙(5ml) ，水發(fā)香菇3朵，冬筍50克，青蔥3根，姜10克，
做法
1、將新鮮的鯉魚(yú)去鱗，然后再除去內(nèi)臟。
2、洗凈后，用刀傾斜45度，在魚(yú)身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。
3、在魚(yú)身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開(kāi)，腌制10分鐘。
4、把香菇用水泡軟，然后切片備用。
5、冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。
6、將蔥段鋪在盤(pán)子里，放上魚(yú)，在魚(yú)身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚(yú)肚子里。
7、淋上蒸魚(yú)豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚(yú)身的表面。
8、在蒸鍋里面加上適量水，放入清理好的魚(yú)，蓋上蓋然后用大火蒸熟即可。
9、取出撒上紅椒絲即可。
方法二
材料
蔥，姜，料酒，醬油，鹽，胡椒粉，胡蘿卜，
做法
1、鯉魚(yú)清理干凈，在整體抹上鹽和胡椒粉。
2、在肚子里塞滿姜絲和蔥絲，撐起魚(yú)肚子。
3、蒸鍋里的水燒開(kāi)后，再把魚(yú)放進(jìn)去蒸20分鐘。
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面放一勺醬油、一勺料酒攪拌好。
