河蟹想必大家都不是很陌生,而且現(xiàn)在正值夏季,正是吃河蟹的好時節(jié)。河蟹不但美味營養(yǎng),而且還具有很高的養(yǎng)生價值,我們平時可以適當(dāng)?shù)氖秤?,那么自己在家又該怎么樣才能用河蟹做上一盤美味呢?接下來小編就帶大家來學(xué)習(xí)一下河蟹的幾種家常做法吧。
清蒸河蟹
材料
主料:河蟹
調(diào)料:香醋、姜、花椒
做法
1.把蔥和姜等洗凈切成碎末,倒上醋拌勻備用。
2.將河蟹用水沖洗干凈。
3.放入蒸鍋加入幾?;ń氛?~8分鐘取出。
4.裝在盤中,然后蘸上點(diǎn)調(diào)料醬即可食用。
酒醉河蟹
材料
活河蟹500克,鹵料包八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊,調(diào)料醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克,
做法
1.將河蟹放入清水中吐凈污物,再用刷子刷凈身上泥沙,撈出備用。
2.坐鍋點(diǎn)火,加入400克清水,放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開。
3.關(guān)火晾涼后加白酒調(diào)勻,制成醉鹵汁待用。
4.把河蟹倒在做好的湯汁之中攪勻入味,大概鹵上一天左右的時間,然后取出即可。
5.然后用原汁浸沒,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等,即可上桌食用。