螃蟹是一種很常見的水產(chǎn)品，也是很受歡迎的一種食物，因為螃蟹的食用價值非常高，那么你知道螃蟹的營養(yǎng)價值有什么嗎?今天小編就向大家介紹螃蟹的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧!
螃蟹的營養(yǎng)價值
豐富的維生素
螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，深受人們的歡迎，尤其是小孩子特別喜歡吃螃蟹。
“甲殼質”
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。
豐富的蛋白質及微量元素
螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹的熱量
平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但在減肥時仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。
中國食蟹的歷史悠久，《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。
唐.孟詵：蟹，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。醋食之，利肢節(jié)。
《隨息居飲食譜》：蟹，甘咸寒，補骨髓，利肢節(jié)，續(xù)絕飭，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血。爪可催產(chǎn)，墮胎。《本草經(jīng)疏》：跌打損傷，血熱瘀滯者宜之。
《本草衍義》：此物極動風，體有風疾人，不可食?！侗静菥V目》：蟹不可同柿及荊芥食，發(fā)霍亂，動風?！侗静萁?jīng)疏》：脾胃寒滑.腹痛喜熱惡寒之人，咸不宜服。
《本經(jīng)逢原》：蟹與柿性寒，所以二物不宜同食，令人泄瀉，發(fā)癥瘕。
《隨息居飲食譜》：蟹，多食發(fā)風，積冷，孕婦及中氣虛寒，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。反荊芥，又忌與柿食，誤犯則腹痛吐利?！秳e錄》：蟹爪主破胞墮胎。
《本草綱目》：蟹爪墮生胎，下死胎。
