泥鰍鉆豆腐 家常做法教大家(2)

  5.起油鍋,將泥鰍略煎一下,放入沙鍋;

  6.再把豆腐、姜絲入鍋,加入適量清水,以小火煮20分鐘,再放入蔥花、鹽,稍煮一下即成。

  鰍魚附豆腐湯

  材料:泥鰍600克,北豆腐100克。

  輔料:冬筍50克,干香菇10克,小白菜80克,

  調(diào)料:姜15克,味精1克,鹽5克,胡椒粉1克,白醋25克,白皮大蒜15克,小蔥10克,雞油10克。

鰍魚附豆腐湯

  做法

  1.用酒將鰍魚醉死,剪開腹部去內(nèi)臟,再用刀在脊背上拍一下,剔去骨,剁下頭,洗凈濾汁;

  2.凈冬筍洗凈切片;

  3.水發(fā)香菇洗凈,大的切開;

  4.豆腐片成3厘米長,1厘米寬、0.3厘米厚的片;

  5.蔥打結(jié),姜一半拍破,余下切末;

  6.炒鍋置旺火,放入豬油,燒至七成熱,下入蔥和拍破的姜炒出香味,再放入鰍魚肉煸炒,烹入紹酒,下入蒜瓣,加入雞清湯燒開,撇去泡沫;

炒鍋置旺火,放入豬油,燒至七成熱

  7.再放入豆腐燒開,移至小火燜15分鐘,去掉蔥姜;

  8.再移至大火上煮沸,加入菜心、精鹽,撒上胡椒粉,淋入雞油,盛湯盤中,跟姜末、白醋上桌。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹泥鰍鉆豆腐的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,泥鰍鉆豆腐的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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