豇豆，就是人們所說的角豆。有健脾補腎、利尿除濕的功效。人們一般都比較喜歡涼拌豇豆，因其口感爽脆、蒜香濃郁、酸甜可口，可謂百吃不厭。想知道涼拌豇豆都有哪些做法嗎?那就一起來看看吧。
做法一
材料
豇豆一把(半斤)，蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g(或雞精，味精代替)，橄欖油適量，熟花生仁適量。
做法
1、豇豆去除2端，洗凈后切成小段。
2、鍋中準備適量的水，燒開后，放入豇豆，撒3g左右的鹽。以及數(shù)滴橄欖油。煮至熟。
3、煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面沖至涼透,然后撇去水分。
4、再加入冷開水過一遍豇豆，瀝去水分。
5、豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉。
6、然后帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味。
7、鍋中放入適量橄欖油，爆香拍碎的蒜瓣。
8、乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻后，入冰箱冷藏2小時再食用。
做法二
材料
豇豆，白糖，雞精，蒜茸，小紅椒，鹽，鎮(zhèn)江香醋，辣油，香油。
做法
1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段。
2、燒開一鍋水，將切好的豇豆入鍋氽熟，然后倒出過涼濾水。
