鱈魚燉豆腐 美味又大補的養(yǎng)生食品(2)

  主料:鱈魚(500克),豆腐(200克)

  輔料:蔥,(適量)蒜,(適量)蒜苗,(適量)香菜,

  做法

  1、鱈魚洗凈切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓勻

  2、鍋內(nèi)放油,下入鱈魚段小火煎制

  3、鱈魚兩面煎黃推入一邊,下入蔥、姜、干辣椒段

  4、待炒出蔥姜味兒后加入醬油

  5、加入沒過鱈魚的清水,轉(zhuǎn)入中火

  6、中火燒開,豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火出鍋

  鱈魚

  鱈魚(地方名稱:大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。

  純正鱈魚指鱈屬魚類,分為大西洋鱈魚,格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。

  鱈形目下有鱈科,通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類,有50多種,它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域,重要魚種有黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。

  鱈魚是全世界年捕撈量大的魚類之一,是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價值。

鱈魚是全世界年捕撈量大的魚類之一

  鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%。

  要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。

  鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例,正是人體每日所需要量的佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。

  豆腐

  豆腐是常見的豆制品,又稱水豆腐。

  豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)。

  在造血功能中可增加血液中鐵的含量,豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

  也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

豆腐含有豐富的植物雌激素

  還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  結(jié)語:看完了上面的文章,想必大家對于鱈魚燉豆腐已經(jīng)有了一個很深刻的認(rèn)識了,大家是不是都已經(jīng)學(xué)會了呢,那么還等什么,趕快行動吧。以上便是三九養(yǎng)生堂為大家?guī)淼酿B(yǎng)生小知識。后小編也祝大家每天都能吃嘛嘛香,身體倍棒!

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