帶魚是人們喜愛吃的魚類，帶魚的味道鮮美，營養(yǎng)非常豐富，帶魚的蛋白質(zhì)含量頗高，因?yàn)閹~的沒什么小刺，所以大家都喜歡吃帶魚。那么帶魚的做法大家知道嗎?帶魚怎么做好吃呢？下面小編為大家推薦幾款好吃帶魚家常做法，希望大家喜歡。
香辣帶魚
主料：帶魚。
輔料：尖椒 紅尖椒。
調(diào)料：食鹽 醬油 姜 蒜 料酒 植物油 白糖。
做法
1.帶魚洗凈，用剪刀幫忙拆去魚鰓后用手拉出來。
2.切成小塊后放在碗里備用。
3.尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁。
4.起油鍋，放入帶魚塊和1茶匙鹽，放入之后不要立即翻動(dòng)。
5.一面煎透了再翻面，煎至兩面金黃。
6.放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下。
7.灑少許紅尖椒碎，烹入醬油、料酒和白糖翻炒一會(huì)兒至湯汁收濃即可(反正湯汁里面不含水，可以不用收很濃湯汁拌飯真的是超好吃)。
紅燒帶魚
主料：帶魚。
輔料：香菜 面粉。
調(diào)料：食鹽 蔥 姜 蒜 八角 花椒 料酒 生抽 水 白糖 白醋 朝天椒。
做法
1.備齊主要原料。
2.帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段。
3.將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。
4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。
5.盛出多余的油。
6.放入八角和花椒煎出香味。
7.烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒。
8.轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動(dòng)，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
9.倒入清水大火燒開。
10.加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。
11.起鍋前加點(diǎn)香菜提香。
